La fábrica de chacinados La Trocha registra un destacado protagonismo en la 51ª Fiesta Nacional del Salame Quintero 2026, consolidándose con uno de los puestos más visibles en el sector central de la carpa de productores.
Tras una apertura multitudinaria que superó todas las expectativas de la organización, el responsable de la firma, Pablo Colaneri, manifestó su satisfacción por la respuesta del público y las altas expectativas de venta para el resto del fin de semana en el predio municipal.
»A pesar de que hasta el momento las condiciones climáticas no son las óptimas, la cantidad de público que hubo ayer viernes, la cantidad de gente que vino de otros lados es impresionante. Creo que fue el mejor viernes de la Fiesta del Salame», expresó Colaneri al evaluar el arranque del evento.
Asimismo, sobre el movimiento registrado durante la jornada del sábado, agregó: «Hemos recibido gente desde muy temprano, mucha gente. Pensábamos que con el clima se iba a resentir un poco el público, pero la verdad que mucha gente. Creemos que va a ser una excelente jornada al igual que lo será mañana».
El titular de La Trocha aprovechó la oportunidad para expresar su agradecimiento al equipo de trabajo de la empresa, destacando de manera especial el acompañamiento incondicional de su familia y su esposa en el desarrollo del emprendimiento.
Además, hizo extensivo el reconocimiento a proveedores, clientes y al conjunto de elaboradores locales. «Estoy muy contento del equipo de trabajo de La Trocha, muy contento de los productores que laburamos todos juntos. Creo que va a ser un éxito esta fiesta. Esta noche estamos con Los Palmeras, tenemos una larga jornada de trabajo, pero contentos y haciendo lo que nos gusta», remarcó.
El emprendimiento chacinero representa un importante motor económico para la comunidad mercedina, brindando empleo directo a muchas familias de la ciudad de manera permanente, además de generar puestos de trabajo indirectos mediante el encadenamiento productivo local.
En un marco festivo que combina gastronomía tradicional y shows musicales de primer nivel, La Trocha reafirma su compromiso con la calidad y la producción artesanal en el centro de la carpa de productores.
